O kvalitě zlatých slitin z kterých se šperky vyrábějí můžeme hovořit tehdy, když mají požadované a předvídatelné vlastnosti. Z tohoto pohledu jsou obě slitiny stejně kvalitní.
18 karátové zlato obsahuje více ryzího zlata než zlato 14 karátové. Tento poměr je stabilně určen.
Slitina 18 karátového zlata obsahuje 75% ryzího zlata a 25% jiných kovů.
Slitina 14 karátového zlata obsahuje 58,5% ryzího zlata a 41,5% jiných kovů.
Některé šperky vyrobené z 18 karátového zlata mohou být měkčí než šperky ze zlata 14 karátů.